Menu d'une journée
Petit déjeuner :
- Thé aux fruits rouges
- Fromage blanc nature
- Campanel
- Mandarine
Déjeuner :
- Concombre au fromage blanc
- Rôti de dindonneau
- Tagliatelles
- Brochettes de fruits frais
Dîner :
- Granité de tomates
- Salade de riz au poisson
- Yaourt
La recette du Cocombre au Fromage blanc à la menthe :
Pour 4 personnes:
- 1 concombre
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc
- 4 feuilles de menthe
- 1 gousse d'ail
- Poivre
- 2 cuillères à soupe de levure Diététique
Epluchez le concombre et coupez-le en cubes. Mélangez-le avec le fromage blanc, les feuilles de menthe ciselées et l'ail pilé. Poivrez et mettez au frais. Au moment de servir, saupoudrez de levure diététique.
NB: La levure se caractérise par sa forte teneur en protéines et en vitamines B, nécessaires au métabolisme du glucose.
Pour une personne : 36 Kcal - Protéines : 4g - Lipides : 1.1 g - Glucides : 2.7 g
Menu d'une journée
Petit déjeuner :
- Café
- Jus de pêche
- Pain complet et Cantal
Déjeuner :
- Salade de chévre chaud
- Paupiettes
- Petits pois à la française
- Oeufs à la neige
Dîner :
- Créme d'asperges
- Moussaka
- Charlotte aux fraises au fromage blanc
La recette de la crème d'asperges :
Pour 4 personnes:
- 1 botte d'asperges
- 1 litre de soja nature
- 3 cuillerée à soupe de flocons 5 céréales
- Sel
- Poivre
Grattez et coupez les asperges en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Réservez les pointes au chaud.
Dans un fait-tout, mettez les morceaux d'asperges, le soja nature et les flocons 5 céréales.
Assaisonnez et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Mixez et décorez avec les pointes d'asperges réservées.
Pour une personne : 98 kcal - Protéines : 11.3 g - Lipides : 5.5 g - Glucides : 10.8 g
Menu d'une journée
Petit déjeuner :
- Café
- Yaourt
- Croustillants au chocolat
Déjeuner :
- Melon
- Couscous au poulet
- Gouda
Dîner :
- Potage à l'avocat
- Moules mariniéres
- Clafoutis aux cerises
La recette du Potage à l'avocat :
Pour 4 personnes:
- 1/2 litre de soja nature
- 3 avocats bien mûrs
- 2 cuilléres à soupe de maïzéna
- 1 pincée de piment en poudre et de 4 épices
- 1 goutte de tabasco
Mélangez le soja nature avec 1/2 litre d'eau et faites bouillir. Dans un bol, délayez la maïzéna avec un peu d'eau froide.
Écrasez 2 avocats coupez le 3éme en dés et réservez le. Ajoutez dans le liquide bouillant, la maïzéna, les 2 avocats et les épices.
Mélangez sur feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez les dés d'avocat et servez trés chaud.
Pour 1 personne: 282 Kcal - Protéines : 7 g - Lipides : 23.2 g- Glucides : 11.4g
L'avis de Claudine: " L'avocat est riche en acides gras essentiels et en vitamine E. Cet apport lui confére un rôle bénéfique sur la santé du systéme cardio vasculaire. Pour éviter l'oxydation et préserver les vitamines, arrosez la chair avec du jus de citron".
Menu d'une journée
Petit déjeuner :
- Biscottes au son
- Beurre
- Confitures abricots gluco regul
Déjeuner :
- Salade aux haricots rouges
- Saucisse aux chous vert
- Orange givrée
Dîner :
- Bouillon dégraissé
- Poule au riz safranée
- Créme de gruyére
La recette de la Salade aux haricots rouge
Pour 4 personnes :
- 1 boite 4/4 de haricots rouges
- 150 grammes de mâche
- 1 boite de 200g de thon au naturel
Vinaigrette allégée :
- 1 cuiller à soupe d'huile
- 1 cuiller à soupe d'eau
- 1 cuiller à soupe de vinaigre
- Moutarde
- 3 échalottes
- 1/2 bouquet de persil
- Sel et poivre
Égouttez les haricots rouges et le thon. Nettoyez la mâche.
Préparez la vinaigrette:
Hachez les échalottes et le persil séparément, puis mélangez au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un saladier, mélangez les haricots rouges, le thon et 2/3 de la vinaigrette. Ajoutez la mâche et versez y le reste de la vinaigrette.
Servez frais.
Pour 1 personne: 36 kcal . Protéines : 4 g - Lipides : 1.1 g - Glucides : 2.7 g
L'avis de Claudine : " Les haricots rouges vous apportent des glucides complexes et des fibres, la mâche des vitamines et des anti-oxydants. Le thon des omégas 3."
Menu d'une journée
PETIT DEJEUNER :
- Café au lait
- Orange pressée
- Pain + beurre
DÉJEUNER :
- Pamplemousse
- Steak à l 'échalotte
- Flan de brocolis
- Grumble aux prunes
DÎNER :
- Salade du puy
- Chévre
- Salade de fruits frais
RECETTE SALADE DU PUY :
Pour 4 personnes
* 100g de coquillettes
* 100g de lentilles vertes
* 4 tomates
POUR LA SAUCE :
* 2 cuilléres à soupe de vinaigre
* 4 cuilléres à soupe d'huile d'olive
* 4 cuilléres à soupe de persil haché
* 1/2 oignon haché
* 2 cuilléres à soupe de câpres
* 4 cornichons hachés
* 1 tige de céleri branche haché menu
* sel et poivre
Faites cuire les coquillettes à l' eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.
Laissez gonfler 5 minutes.
Égouttez.
Mélangez les ingrédients de la sauce et verser sur les pâtes
Laissez macérer au frais au moins 1 heure.
Faites cuire les lentilles à petite ébulition 20 minutes.
Égouttez et mélangez avec les pâtes et les tomates coupées en quartiers
Pour 1 personne : 229 Kcal Protéines 9 g Lipides 10.9 g glucides 23.7 g
L'avis de Claudine : " Lentilles (légumineuses)+ coquillettes (céréales) : l'association de ces deux aliments permet une meilleure assimiliation de leurs protéines. Ainsi, la présence au dîner d'un plat de viande ou de poisson n'est pas nécessaire."