350 g de tomates
2 poivrons rouges
1 oignon
1 gousse d'ail

5 feuilles de basilic
sel
poivre
Préparation pour Sauce provençale
1. Peler les tomates et les poivrons.
2. Couper ces derniers en dés.
3. Eplucher et hacher l’oignon.
4. Le faire blondir à feu doux avec un peu d’eau.
5. Ajouter ensuite les dés de poivrons, les tomates concassées, le thym, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
6. Laisser mijoter 10 à 15 min puis ajouter le basilic et passer le tout au mixeur.

 

SAUCE FORESTIERE

 

 

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Pour 4 personnes

Ingrédients pour Sauce forestière
50 g de champignons
2 dl de lait écrémé
1 cuillère à café de maïzena
noix de muscade
sel
poivre.

Préparation pour Sauce forestière
1. Délayer la maïzena avec 2 cuillères à soupe de lait.
2. Faire chauffer le reste de lait et y ajouter la maïzena.
3. Hacher les champignons et les ajouter à la préparation.
4. Mélanger et saupoudrer de noix de muscade, de sel et de poivre.
5. Porter le tout à ébullition et laisser épaissir la sauce pendant 2 minutes.

 

SAUCE AU CURRY

 

 

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Pour 4 personnes

Ingrédients pour Sauce au curry

2 cuillères à café de curry
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 cuillère café de maïzena
1 petit oignon blanc
1/2 tablette de bouillon de volaille

Préparation pour Sauce au curry

1. Eplucher et hacher l’oignon.
2. Le découper finement et le faire chauffer à feu doux à la poêle avec le curry.
3. Mettre ensuite la demi tablette de bouillon, le concentré de tomates et 200 ml d'eau.
4. Mélanger et porter à ébullition.
5. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 min.
6. Délayer la maïzena dans un peu d’eau et l’incorporer à la sauce.
7. Mélanger et laisser la sauce s’épaissir pendant quelques minutes.

 

SAUCE MOUTARDE

 

 

Temps de préparation : 10 mn
Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Ingrédients pour Sauce moutarde

150 g de fromage blanc 0% MG
1 œuf, 1 cuillère à café de moutarde
sel
poivre
persil
1 cuillère à café de jus de citron

Préparation pour Sauce moutarde

1. Mélanger le jaune d’œuf, la moutarde et le jus de citron.
2. Ajouter le fromage blanc et mélanger bien.
3. Battre le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la préparation sans fouetter.
4. Parsemer de persil, saler et poivrer.

 

SAUCE A L' OSEILLE

 

 

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Pour 4 personnes

Ingrédients pour Sauce à l’oseille

1 botte d’oseille
5 ou 6 feuilles d’épinards
1 gousse d’ail
un demi verre de lait
poivre

Préparation pour Sauce à l’oseille

1. Plonger l’oseille et les feuilles d’épinards dans de l'eau et faire chauffer juste au seuil d'ébullition.
2. Hors du feu, égoutter et ajouter le lait.
3. Mixer le tout.
4. Ajouter l’ail et le poivre et mixer de nouveau.

 

SAUCE MAYONNAISE ANTI- DIABETE

 

 

Temps de préparation : 10 mn
Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Ingrédients pour Mayonnaise anti diabète

150 g de fromage blanc 0% MG
1 yaourt nature
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de moutarde
sel
poivre
ciboulette

Préparation pour Mayonnaise anti diabète

1. Mélanger le jaune d’œuf et la moutarde.
2. Ajouter le yaourt et le fromage blanc puis mélanger de nouveau.
3. Saler, poivrer et parsemer de ciboulette

 

 

SAUCE AU ROQUEFORT

 

 

Temps de préparation : 10 mn
Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Ingrédients pour Sauce au Roquefort

30g de Roquefort
un demi oignon
1 verre de jus de tomate
un demi citron
paprika
sel au céleri
poivre

Préparation pour Sauce au Roquefort

1. Eplucher et hacher l’oignon.
2. Ecraser le Roquefort et ajouter l’oignon haché finement, le jus de tomate, le jus du demi citron.
3. Mélanger puis saler, poivrer, saupoudrer de paprika et de sel au céleri.
4. Servir frais de préférence.
suggestions pour Sauce au Roquefort

 

Parfaite pour accompagner une viande rouge, cette sauce au Roquefort est sans risque pour Notre diabète !

 

sauce au citron

 

Temps de préparation : 5 mn
Temps de réfrigération : 1 h 00 mn
Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Ingrédients pour Sauce au citron

2 yaourts
un demi citron
1 cuillère à soupe de moutarde
persil haché
sel
poivre

Préparation pour Sauce au citron

1. Mélanger le yaourt, le jus du citron, la moutarde et le persil haché.
2. Saler, poivrer et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
3.Plus c’est frais, meilleur c’est !
Profitez-en !

 

SAUCE AU VIN

 

 

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Ingrédients pour Sauce au vin

3 verres de vin rouge
2 verres d’eau
1 bouillon de viande dégraissé
1 cuillère à soupe de farine
2 échalotes
sel
poivre

Préparation pour Sauce au vin

1. Faire chauffer le vin, l’eau, le bouillon de viande et les échalotes hachées jusqu’à réduction de moitié.
2. Délayer la farine dans un peu d’eau et l'ajouter à la préparation à base de vin.
3. Saler, poivrer et porter le tout à ébullition en remuant sans arrêt pour que la sauce s’épaississe sans grumeaux.

suggestions pour Sauce au vin

Parfaite pour accompagner vos grillades et gibiers, cette recette de sauce au vin est antidiabète !

 

SAUCE BEARNAISE